Hjemmelavet rødkål

• Pil de yderste blade af kålshovedet og snit rødkål fint. Skær de lange strimer i mindre stykker af mundret størrelse.
• Fjern kernehuset fra æblet og skær de i mindre stykker.
• Rødkål og æble steges i smør et par minutter til kålen er blank og begynder at falde sammen.
• Tilsæt ribssaft, eddike og sukker og lad det simre under låg ved middel varme (3-4/6 på vores komfur) i en times tid til det hele er faldet sammen.
• Smag rødkål til med lidt mere eddike, sukker og salt - især salt skal du huske her til sidst. Har du lidt andefedt eller flæskestegsfedt tilsætter du lige et par spiseskefuld til sidst - det giver en fantastisk afrundet smag, og det får en helt særlig glans.
• Servér gerne med det samme, og ellers kan du opbevare kålen på køl i en lukket beholder.