Start med at pille og hakke løg og hvidløg fint og steg det i lidt olivenolie let på en pande uden at det tager farve

Tilsæt kødet og lad det stege med, til alt kødet har taget farve

Hæld rødvin ved og lad det boble med et par minutter

Tilsæt hakket tomat og oksefond og rør det hele sammen

Bind dine krydderuderter sammen (du har nu lavet en bouquet garni) og læg ned i gryden

Lad det hele simre til det det ikke er for flydende, og egner sig til lasagne (45-50 minutter)

Smag til med salt og peber (og evt. lidt chili hvis du vil give det et pift)

Evt. tilføj mørk balsamico eller en anden god eddike, hvis du synes saucen mangler syre.

Smelt 50g smør i en kasserolle

Tilføj mel i små mængder og pisk til alt melet er "suget op"

Tilsæt mælk lidt efter lidt under konstant piskning, til der er en tyk masse (skal være lidt tykkere end normal sauce). Saucen vil klistre lidt - men det er helt ok!

Smag til med salt, peber og og muskatnød. Sidstnævne i små mængder ad gangen, til den er som du kan lide den.

Hvis du gerne vil gøre det ekstra spændende, så laver du nu ovenstående bechamelsauce om til en Mornaysauce. Dette gøres ved at tilsætte én kugle frisk mozzarella (125g) i små stykker. Rør i saucen til osten er helt smeltet - Nemmere bliver det ikke.

Dæk bunden i et ildfast fad med lasagneplader (jeg brugte et i 33x25x6 størrelsen - mindre kan godt gå an)

Kødsauce

Bechamel- eller mornaysauce

Lasagneplader

Kødsauce

Bechamel

Evt. revet ost og rasp som du topper med et par tynde skiver smør

Din lasagne skal have ca. 30 minutter i ovnen ved 200 grader (eller 180 grader varmluft), ca. 15 minutter før den er færdig kan du hælde lidt ekstra ost på.

Lad den gerne hvile i 10 minutter før servering - den er brændende varm lige når den kommer ud.