4forårsløg(er de meget tykke bruger du lidt færre)
3spskmayonnaise(gerne hjemmelavet)
2spskcreme fraiche 18%
1tskkarry
salt
1spskæblemost(kan udelades - men får dressingen til at smage ekstra godt)
Evt. purløg eller karse(til at pynte med - men også til at give lidt ekstra smag)
Sådan gør du
Sæt vand til at koge i en gryde eller kasserolle. Tilsæt dine æg og lad dem koge til de er hårdkogte (7-8 minutter alt efter størrelse). Når æggene er færdigkogte hælder du koldt vand over dem og piller dem, når de er kølet ned.
Mens æggene koger rører du en dressing af mayonnaise, creme fraiche, karry og æblemost. Smag til med lidt salt og eventuelt mere karry.
Skær æg og æble i mundrette stykker og snit forårsløg i fine skiver. Hæld det hele i din dressing og rør det forsigtigt sammen.
Servér gerne din æggesalat på et godt stykke rugbrød.
Noter
Du kan fint lave din æggesalat en dag eller to i forvejen.TIP:Du kan sagtens hælde lidt sprødstegt bacon i din æggesalat, ligesom andre grøntsager også fint kan bruges.