2stkpapadums(lav efter anvisning på pakke) - kan købes i de fleste større supermarkeder
spidskål(en god håndfuld pr. mand)
Sådan gør du
Pil løg og hvidløg og hak det nogenlunde fint. Champignon renses og skæres i grove stykker.
Løg og hvidløg steges ved middelvarme i lidt olie et par minutter i en gryde (må ikke tage farve), tilsæt karry og lad det svitse to minutter yderligere. Dernæst tilsættes champignon, som steger med igen et par minutter. Har du grøntsagsrester, som skal tilberedes i lidt længere tid, kan du hælde dem i nu.
Hæld 3 tsk garam masala og en lille dåse tomatpuré i gryden - lad det stå og stege et par minutter. Dernæst tilsættes kokosmælk og ingefær (som du har skrællet og revet) og det hele står og småkoger i 10-15 minutters tid, til saucen har en passende konsistens.
Hvis du har tomater, eller andre rester der skal tilberedes kort, tilsættes de et par minutter før servering.
Smag til med soja og eventuelt lidt teriyaki.
Servér sammen med kogte ris, lidt fintsnittet spidskål og et par papadums.