Hjemmelavet guacamole - Verdens bedste avocado dip
Antal: 2
Ingredienser
Hjemmelavet guacamole
- 2 modne avocado
- 1,5 spsk creme fraiche 18 % er bedst, 9 % kan også gå an
- 1 lille fed hvidløg
- 1 lille skalotteløg eller et kvart rødløg
- Saften fra en 1/4 øko citron frisk citron er langt bedre end "auto-citron"
- ½ tsk cayennepeber kan udelades
- Salt og peber
Sådan gør du
Hjemmelavet guacamole - den rustikke
- Del avocadoerne midt over, pil stenene ud og skrab indholdet fri med en teske - hæld avocadoen i en skål.
- Mos den godt med en gaffel - der gør intet hvis der er små stykker umost avocado.
- Pil skalotteløg og hvidløg, hak skalotteløget fint og pres hvidløg med en hvidløgspresser - hæld det op i skålen med avocado, og rør rundt.
- Tilsæt creme fraiche og rør rundt
- Smag til med citronsaft, salt, peber og cayennepeber - servér med det samme
Hjemmelavet guacamole - den glatte
- Flæk avocado, pil sten ud og frigør avocado-kød med en teske - hæld op i en høj beholder
- Pil løg og hvidløg, hak groft og hæld op i samme beholder
- Tilsæt citronsaft og blend helt glat.
- Rør creme fraiche i og smag til med salt, peber og lidt cayennepeber
- Servér med det samme
Noter
Nyd hjemmelavet guacamole til nachos med ost, en mexicansk tortilla (gerne med denne chili con carne i), en søndagsburger eller bare til det du har lyst til.
Guacamole egner sig som udgangspunkt ikke til at blive lavet lang tid i forvejen - heldigvis er det hurtigt at lave, og det forsvinder nærmest endnu hurtigere, når det først er serveret.
Hvis du har mælkeallergi, kan du sagtens vælge at udelade creme fraichen - den er blot i for at afrunde smagen lidt mere, og for at give en mere cremet konsistens.