Olivenoliejeg bruger det kun til pynt, så det kan sagtens udelades
Tzatziki - Hvis det skal gå hurtigt
Samme som ovenståendedog med 2-3 fed hvidløg i stedet.
Sådan gør du
Tzatziki - Som jeg plejer at lave den
Start med at tage en skål og put den græske yoghurt i.
Riv din agurk på et groft rivejern, og vrid agurken i hånden, så det værste væde skilles fra - gem eventuelt agurkesaften til agurke-isterninger eller lignende.
Vend agurken i yoghurten og rør det sammen.
Pil hvidløg og pres det i en hvidløgpresser ned i din dip - rør godt rundt igen.
Smag til med salt og eventuelt lidt citronsaft.
Lad det hele stå og trække tildækket på køl en times tid eller to - hviletiden er vigtig for at få hvidløgssmagen frem på et tilpas niveau.
Hæld eventuelt lidt olivenolie dekorativt på toppen af tzatzikien og servér.
Tzatziki - Hvis det skal gå hurtigt
Følg opskriften oven over, dog skal der 2-3 fed hvidløg i dippen i stedet.
Noter
Ofte gemmer jeg agurkesaften til isterninger, som så kan bruges i en Gin & Tonic eller bare i et glas vand - det smager lækkert.