Pasta bolognese

• Bacon steges i en stor gryde ved høj varme til den begynder at tage farve.
• Tilsæt hakket oksekød, rør rundt og lad det stege ved høj varme - igen til kødet begynder at tage farve, og til der ikke er mere "rødt kød" tilbage. Tag kød og bacon op og læg det i en skål - du skal bruge det igen om lidt.
• Løg, hvidløg og gulerødder skrælles og klargøres. Hak løg og hvidløg relativt fint, og hak din gulerod i mindre stykker (0,5 x 0,5 cm).
• Hæld løg, hvidløg og gulerødder op i gryden sammen med lidt olivenolie, og lad det stege til løg og hvidløg er blanke.
• Tilsæt kød og bacon igen, lad det simre sammen et minuts tid, hvorefter dine tre dåser hakkede eller flåede tomater tilsættes sammen med tomatpuréen.
• Hæld en teskefuld rørsukker i gryden og lad det hele stå i 20-30 minutter, til saucen har samlet sig og fået en lidt tykkere konsistens.
• Smag til med salt og mørk balsamico - 1 spiskefuld pr. dåses hakket/flået tomat plejer at være meget passende.
• Servér oven på en gang varm pasta eller spaghetti sammen med en ordenlig spandfuld friskrevet parmesan.