2dlwhiskyjeg bruger bare en billig ikke-røget whisky
2spskmørk balsamico eddike
1spskbarbequesaucegerne en lidt røget sauce
1spskketchupgerne Heinz
En lille dåse tomatpuré70 g
2,5dlpiskeflødeeller madlavningsfløde
1spskhakket frisk rosmaringem stokken
1tskhakket frisk timiangem stokken
1tskrørsukkeralmindelig sukker kan også bruges
Salt og peber
Evt. 1 tsk flydende røgkan købes i velassorterede supermarkedet
Sådan gør du
Whiskysauce essens
Start med at hælde 1 dl whisky, 1 spsk balsamico eddike og stok fra rosmarin og timian i en kasserolle, og kog ind til lidt under halvdelen er tilbage
Sæt essensen til side
Whiskysauce
Varm 1 dl whisky og 1 spsk balsamico i en anden kasserolle (der må bruges til flambering) og sæt ild til indholdet - gør ikke dette under emhætten
Lad indholdet brænde godt af til ilden er væk
Tilsæt tomatpuré, barbequesauce og ketchup og lad det svitse med i kasserollen et lille minut
Tilsæt halvdelen af essensen (eller det hele, hvis du vil have mere power på smagen) og eventuelt en spsk flydende røg, skru lidt ned for varmen og kog et par minutter
Hæld fløde, hakket rosmarin og timian samt rørsukker i gryden og lad saucen simre i 10 minutters tid eller til det har en passende konsistens, smag til med salt, peber evt. lidt mere sukker