Banantrifli med karamel af brunet smør
Antal: 4
Ingredienser
- 1-2 bananer
- Lidt fløde til flødeskum
- 50 g Mørk chokolade 70%
- Digestivekiks
Karamel på brunet smør
- 50 g smør jeg brugte lidt mere, fordi jeg elsker brunet smør
- 125 g fløde
- 125 g sukker
- 100 g sirup
Sådan gør du
Karamel på brunet smør
- Brun dit smør, gerne i en tykbundet kasserolle. Det gøres ved at smelte smørret ved lav varme
- Når smørret får en brunlig farve, tages det af varmen og hældes gennem et kaffefilter i en skål
- Lun fløden i en tykbundet gryde
- I en gryde/kasserolle karamelliserer du dit sukker
- Tilsæt den lune fløde i den smeltede sukker, og dernæst siruppen
- Varm massen om til ca. 100 grader, og tag den af. Varmer du op til 130, vil du få en karamel, som du kan bruge til slik - men det er ikke det vi ønsker til denne opskrift
- Lad karamellen køle af i køleskab i mindst 30 minutter
Banantrifli
- Bræk dine digestivekiks i grove stykker
- Skær banan i skiver
- Pisk en let flødeskum
- Hak chokoladen groft
Noter
Desserten laver du lige inden den skal serveres. Put kiksen i bunden af nogle serveringsforme/glas, hæld godt med karamel på brunet smør over, læg skiver af banan på, top med flødeskum og hakket chokolade.