Syltede rødbeder
Syltede rødbeder er en herlig form for tilbehør til en masse dansk mad, og så er de meget nemme at lave. Her viser jeg dig hvordan
Antal: 2 glas
Ingredienser
- 1,2 kg rødbeder (mellemstore)
- 2 tsk salt (til kogningen)
- vand
Syltelage
- 1 liter lagereddike (både lys og mørk kan bruges)
- 500 gram sukker (rørsukker er også godt)
- 3 spsk syltekrydderier (min blanding består af langpeber, korianderfrø, dildfrø, chili og lidt muskatblomme)
Sådan gør du
- Skyl dine rødbeder grundigt. Lad dem koge i letsaltet vand til de er let møre - mærkes bedst med en nål. Det tager 30-40 minutter alt efter størrelse på rødbederne.
- Skyl dine rødbeder i koldt vand, gnub skindet af dem med dine hænder (brug eventuelt gummihandsker for at undgå farvning).
- Skær rødbederne i tykke skiver à ca. 1 cm og hæld dem op i skoldede glas.
Syltelage
- Hæld eddike, sukker og syltekrydderier i en kasserolle. Kog op til sukkeret er opløst og hæld henover rødbederne i glassene.
- Luk dine glas med rødbeder tæt, og lad dem stå i mindst 3 dage før du spiser dem.
Noter
Tip: De syltede rødbeder kan fint laves uden syltekrydderier - men bliver bedst med, synes jeg.
Rødbederne kan holde sig i flere måneder i et mørk og afkølet rum. Når de er åbne, opbevares de bedst i køleskab.