Brun det hakkede oksekød på en varm pande, læg det midlertidigt til side.
Hak løg og hvidløg fint, skær porre i skiver og steg det hele blankt på en varm pande i lidt smør.
Hæld lammekød tilbage, tilsæt worchestershiresauce, tomatpuré, rødvin og hønsefond. Bind gerne timian, rosmarin og laubærblade sammen med lidt sejlgarn og hæld ligeledes urter i gryden. Lad det hele simre uden låg i ca. 45 til væden er reduceret og du har en mere homogen kødsauce. Fisk urterne om af kødsaucen og smag til med salt og peber.
Skyl gulerødder, skræl dem og skær dem i mundrette stykker. Skyl ligeledes dine cherrytomater. Vend både gulerødder og tomater i kødsaucen EFTER den har kogt, men inden den skal i ovnen.
Kartoffelmos med cheddar
Mens din Shepherd's Pie simrer laver du din kartoffelmos. som anvist på linket.
Riv cheddar og vend i kartoffelmosen mens den er varm.
Samling af Shepherd's Pie
Hæld din kødsauce i et ildfast fad eller en pande, der kan tåle at gå i ovnen.
Fordel kartoffelmosen jævnt oven på kødsaucen. Drys eventuelt din kartoffelmos med lidt rasp eller pankorasp og fordel et par klatter smør ovenpå.
Bag din Shepherd's Pie i 30-40 minutter ved 200 grader almindelig varme, indtil låget på din pie er blevet sprødt og gyldent.
Hæld lidt hakket persille henover og servér med det samme. Pas på cherrytomaterne når du spiser - de er meget varme.
Noter
Shepherd's Pie er meget velegnet til at lave i store portioner. Både fordi der bliver spist meget af det, men også fordi det er enormt fryservenligt.Tip: Du kan fint bruge rester af grøntsager i din kødsauce - det er også en god måde at snige lidt ekstra grønt ind i ungerne, hvis det skulle være et behov :)Tip 2: Kan med fordel serveres med en lækker salat til - eksempelvis denne grønkålssalat