1æble(syrligt - ingrid marie, elstar, cox orange og lignende)
1clementin
Dressing (vinaigrette)
2spskolivenolie
1spsklagret æbleeddike(kan erstattes med en anden lagret frugteddike)
1spskæblemost(helst koldpresset)
1tskakaciehonning
Sådan gør du
Grønkålssalat
Skyl grønkål og æble. Skær grønkålen fra stokken, og hak den semi-groft. Skær æble i både og dernæst i mundrette stykker. Pil clementin og skær også den i mundrette stykker.
Rist mandler på en tør pande ved middel varme, til de begynder at tage farve - det tager et par minutter.
Vend det hele sammen. Du kan eventuelt holde lidt mandler, æble- og clementinstykker tilbage, som du kan toppe med for en særligt dekorativ salat til sidst
Dressing (vinaigrette)
Pisk olivenolie, æbleeddike, æblemost og akaciehonning sammen i en skål, til du har en homogen masse. Dressingen skal tykne lidt.
Smag den eventuelt til med en lille smule salt og peber, hvis du finder det nødvendigt.
Servér dressingen ved siden af salaten, eller hæld den henover, hvis du foretrækker.
Noter
Grønkålssalat holder sig udmærket i køleskabet et døgns tid.Du kan fint udskifte frugt, nødder og lignende med andre frugt- og nøddetyper. Grønkålssalat er en oplagt salat til at få tømt diverse rester af grønt, frugt og nødder såvel som kerner.