Grønkålssalat med æbler
Den skønneste grønkålsalat med æbler, mandler og clementiner. Let at lave og lækker at spise.
Antal: 4
Ingredienser
Grønkålssalat
- 150 gram grønkål
- 50 gram mandler
- 1 æble (syrligt - ingrid marie, elstar, cox orange og lignende)
- 1 clementin
Dressing (vinaigrette)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk lagret æbleeddike (kan erstattes med en anden lagret frugteddike)
- 1 spsk æblemost (helst koldpresset)
- 1 tsk akaciehonning
Sådan gør du
Grønkålssalat
- Skyl grønkål og æble. Skær grønkålen fra stokken, og hak den semi-groft. Skær æble i både og dernæst i mundrette stykker. Pil clementin og skær også den i mundrette stykker.
- Rist mandler på en tør pande ved middel varme, til de begynder at tage farve - det tager et par minutter.
- Vend det hele sammen. Du kan eventuelt holde lidt mandler, æble- og clementinstykker tilbage, som du kan toppe med for en særligt dekorativ salat til sidst
Dressing (vinaigrette)
- Pisk olivenolie, æbleeddike, æblemost og akaciehonning sammen i en skål, til du har en homogen masse. Dressingen skal tykne lidt.
- Smag den eventuelt til med en lille smule salt og peber, hvis du finder det nødvendigt.
- Servér dressingen ved siden af salaten, eller hæld den henover, hvis du foretrækker.
Noter
Grønkålssalat holder sig udmærket i køleskabet et døgns tid.
Du kan fint udskifte frugt, nødder og lignende med andre frugt- og nøddetyper. Grønkålssalat er en oplagt salat til at få tømt diverse rester af grønt, frugt og nødder såvel som kerner.