2spsksukker(både rørsukker og hvid sukker kan bruges)
½stangvanilje(eller 1 spsk vaniljesukker)
25gramsmeltet smør
½tskfint salt
Mere smør til stegningenNeutral olie eller (til nøds) margarine kan også bruges (men smør er bedst, hvis man spørger mig)
Sådan gør du
Pandekager
Hæld mel, salt, sukker og vanilje i en skål og slå æggene ud i den. Pisk sammen til en ensformet masse uden klumper.
Smelt smør i en kasserolle eller i mikroovnen, og rør ud i pandekagedejen.
Pisk til sidst mælk i i dejmassen, og sæt den på køl i 20-30 minutter, så den lige kan nå at sætte sig (det hjælper også pandekagen til at holde lidt bedre sammen).
Put en klat smør på en middelvarm pande, hæld 0,5-0,75 dl pandekagedej på panden og lad det stege til pandekagen bliver fast - det tager 45-60 sekunder.. Vend den herefter og lad den stege i 45-60 sekunders tid, så den er let gylden på begge sider. Læg pandekagen på en tallerken og dæk med staniol/alufolie så de holdes varme.
Gentag ovenstående trin til alle pandekager er lavet.
Servér med marmelade, sukker, is, sirup, honning, frugt - eller hvad du nu har lyst til. Her er det vitterligt kun fantasien, der sætter grænser.
Noter
Pandekagerne kan fint holde sig på køl i et par dage, og skal blot genopvarmes i mikroovn, på en pande eller i din ovn.