Saltede citroner

• Skyl dine citroner og tør dem af - læg én citron til side. Skær et kryds i de resterende citroner på langs og skær næsten i bund - det er vigtigt at citronerne stadig hænger sammen.
• Fyld dine citroner med salt og gnid også lidt salt på ydersiden af citronerne.
• Læg nu citronerne i et skoldet sylteglas (du finder lige det, du har, der passer bedst i størrelsen). Pres citronerne hårdt når de er i glasset - det er meningen at citronsaften skal presses ud, og citronerne skal ligge meget tæt. Hæld resten af salten henover.
• Tag nu den citron du lagde til side og pres saften fra den ned i glasset. Hvis citronerne er dækket af væde lukker du blot låget nu - hvis ikke, så hælder du lidt mere citronsaft eller kogende vand på toppen, til citronerne er dækkede.
• Opbevar dine saltede citroner i 2 måneder i et mørkt og køligt sted og vend dem et par gange så saltet fordeles, når du husker det - derfra kan de opbevares i køleskab, hvor de kun bliver bedre med tiden.