Spinattærte med feta
Den skønneste tærte med frisk spinat, ricotta, feta og ristede pinjekerner
Antal: 2
Ingredienser
Spinattærte med feta, ricotta og pinjekerner
- 250 gram frisk spinat (frossen kan til nøds også bruges - husk at dræn den for væde)
- 250 gram ricotta (kan købes i de fleste supermarkeder)
- 8 æg (gerne frilands)
- 100 gram feta
- 30 gram pinjekerner
- ½ tsk stødt muskatnød
- 1,5 tsk fint salt
- sort peber
- 1 stk tærtebund (jeg brugte en færdiglavet af den grove slags)
- 25 gram smør
Sådan gør du
Spinattærte med feta, ricotta og pinjekerner
- Smør en tærteform med lidt olie, beklæd den med din tærtebund, prik huller i den med en gaffel og forbag den i 10-15 minutter ved 180 grader varmluft (medmindre instruksen på tærtebunden siger noget andet)
- Skyl spinat og steg det ved middelvarme på en pande med smør og læg et låg på, så det kan dampe lidt - spinaten er klar når den er faldet helt sammen (tager et par minutter)
- Rist pinjekerner på en tør pande til de begynder at tage farve - sæt dem til side.
- Pisk æg sammen med ricotta, salt, muskatnød og peber. Det gør ikke noget at der er lidt klumper af ricotta.
- Fordel den dampede spinat ligeligt på din forbagte tærtebund og hæld æggemassen henover. Bræk nogle store stykker feta af din fetablok og fordel dem på tærtebunden. Top det hele af med de ristede pinjekerner og bag tærten ved 180 grader varmluft i 30-35 minutter til æggemassen er fast.Kan nydes med det samme.
Noter
Tærte er super lækkert både koldt og varmt - og er derfor særdeles velegnet til både madpakke og restemad.