200gramgrønne linser(røde kan også bruges, men giver en mere grødet tekstur)
400gramkartofler
2løg
2fedhvidløg
30gramingefær
1rødchili
50gramsmør
2spskolivenolie
1,5spskberbere krydderiblanding
1dshakkede tomater
1dstomatpuré(70 gram)
1litervand
250gramspinat
salt
Tilbehør til suppen
Græsk yoghurt
Citron(skåret i både)
Sådan gør du
Linsesuppe
Hæld smør og olivenolie i en stor gryde (større, end du tror) og lad smørren smelte ved middelvarme.
Halver løg og skær i et par milimeter tykke skiver, hæld i gryden og tilsæt lidt salt - lad dem stege/småsimre i 5 minutter.
Skræl og skær hvidløg og ingefær fint, fjern kerner fra chili og skær den i tynde skiver. Hæld i gryden og lad ligeledes det stå i 5 minutter ved middelvarme. Tilsæt dernæst berbere-krydderiblandingen og lad det stege i 1 minut.
Skyl linser, skræl og skær kartofler i mundrette bidder, hæld i gryden sammen med tomat fra dåse, vand og tomatpuré - skru lidt yderligere op for varmen og lad det hele stå, til linserne er møre og kartoflerne ligeså - det tager 25-30 minutter. Smag dernæst suppen til med salt
Skyl spinat, hæld væde fra og tilsæt det i din suppe lige inden servering - det skal simre med indtil spinatten er faldet sammen, men stadig har konsistens, det tager 1-2 minutter.
Tilbehør
Rør lidt græskyoghurt op og hæld det i en skål
Skær din citron i kvarte både (én pr. mand) - du kan enten servere dem, som de er - eller lige stege dem af på den ene side på en pande, til de tager farve - det ser godt ud og giver en lidt mere dyb smag til citronen.
Hæld en skefuld græsk yoghurt i din linsesuppe og pres lidt citronsaft i. Velbekomme