Linsesuppe opskrift - Nem og krydret
Den skønneste krydrede linsesuppe, der smager vidunderligt, er nem at lave og som vækker glæder på enhver hverdagsaften.
Antal: 4
Ingredienser
Linsesuppe
- 200 gram grønne linser (røde kan også bruges, men giver en mere grødet tekstur)
- 400 gram kartofler
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 30 gram ingefær
- 1 rød chili
- 50 gram smør
- 2 spsk olivenolie
- 1,5 spsk berbere krydderiblanding
- 1 ds hakkede tomater
- 1 ds tomatpuré (70 gram)
- 1 liter vand
- 250 gram spinat
- salt
Tilbehør til suppen
- Græsk yoghurt
- Citron (skåret i både)
Sådan gør du
Linsesuppe
- Hæld smør og olivenolie i en stor gryde (større, end du tror) og lad smørren smelte ved middelvarme.
- Halver løg og skær i et par milimeter tykke skiver, hæld i gryden og tilsæt lidt salt - lad dem stege/småsimre i 5 minutter.
- Skræl og skær hvidløg og ingefær fint, fjern kerner fra chili og skær den i tynde skiver. Hæld i gryden og lad ligeledes det stå i 5 minutter ved middelvarme. Tilsæt dernæst berbere-krydderiblandingen og lad det stege i 1 minut.
- Skyl linser, skræl og skær kartofler i mundrette bidder, hæld i gryden sammen med tomat fra dåse, vand og tomatpuré - skru lidt yderligere op for varmen og lad det hele stå, til linserne er møre og kartoflerne ligeså - det tager 25-30 minutter. Smag dernæst suppen til med salt
- Skyl spinat, hæld væde fra og tilsæt det i din suppe lige inden servering - det skal simre med indtil spinatten er faldet sammen, men stadig har konsistens, det tager 1-2 minutter.
Tilbehør
- Rør lidt græskyoghurt op og hæld det i en skål
- Skær din citron i kvarte både (én pr. mand) - du kan enten servere dem, som de er - eller lige stege dem af på den ene side på en pande, til de tager farve - det ser godt ud og giver en lidt mere dyb smag til citronen.
- Hæld en skefuld græsk yoghurt i din linsesuppe og pres lidt citronsaft i. Velbekomme