Udskriv
4.67 fra 3 stemmer

Solbærrom - Det bedste fra sommerens bær

Ret: Alkohol
Køkken: Dansk
Forfatter: Mads Vindfeld Andersen

Ingredienser

  • 500 g friske solbær - helst nyplukkede og helt solmodne
  • 25 blade fra solbærbuskene du fik dine bær fra
  • 5 store spsk god honning dansk naturligvis
  • 1 flaske mørk rom - IKKE krydret jeg bruger den billigste fra Fakta
  • Et 2 liters sylteglas eller anden 2 liters beholder der kan lukkes tæt

Sådan gør du

  • Pil så meget af resterende stilke og blomst fra solbærrene som muligt (det gør intet, at der er blomst/brun dut tilbage, og det er desuden ret svært at fjerne helt)
  • Skyl solbærblade
  • Skyl sylteglas med kogende vand
  • Hæld solbær i bunden af sylteglas, dernæst honning, solbærblade og rom
  • Luk tæt med låg og ryst et par gange
  • De næste par dage ryster du beholderen et par gange dagligt, indtil honningen er helt opløst
  • Vent 1 måneds tid fra produktionsdag, hvorefter rommen filtreres (evt. gennem et klæde)
  • Hæld rommen i flaske(r) og opbevar mørkt.

Noter

Mit bedste råd er, at du laver mindst 3 gange denne portion solbærrom - for det forsvinder hurtigt.
Derudover anbefaler jeg, at du beholder de overskydende bær, da de kan bruges i marmelader, desserter og lignende med et fremragende resultat til følge.
Opskriften her giver ca. 1 liter færdig solbærrom.