Udskriv
0 fra 0 stemmer

Pulled pork sandwich med hjemmesyltede jalapenos og skalotteløg samt røget barbeque

Forb. tid5 min
Tilb. tid5 min
Samlet tid10 min
Ret: Sandwich
Forfatter: Mads Vindfeld Andersen

Ingredienser

Sandwich

  • En rest pulled pork nakkefilet med krydderier i ovn ved 110 grader i 11-12 timer
  • Noget godt brød - vi købte stenovnsbaguettes i Bilka
  • Hjemmesyltede jalapeños eller købte
  • Hjemmesyltede skalotteløg eller rødløg
  • En god barbequesauce - vi brugte den fra Heinz da jeg ikke orkede at lave en selv
  • Ketchup - Heinz naturligvis
  • Lidt salat spidskål eller lignende

Hjemmesyltede jalapeños

  • 200-300 g grønne eller røde jalapeños
  • 3 fed hvidløg
  • 2 dl lagereddike
  • 2 dl vand
  • 1,5 spsk sukker eller rørsukker
  • 2 tsk hele sorte peberkorn
  • 2 tsk salt
  • 2 laurbærblade

Hjemmesyltede skalotteløg

  • 200 g skalotteløg eller rødløg
  • 2 dl lagereddike
  • 2 dl vand
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk hele sorte peberkorn
  • 3 laurbærblade
  • Et par kviste frisk timian

Sådan gør du

Sandwich med pulled pork, hjemmesyltede jalapeños og skalotteløg samt røget barbeque

  • Skyl din salat og hak den fint ud
  • Varm din rest pulled pork op, og træk den fra hinanden, hvis den ikke allerede er det
  • Varm dit brød lidt op i ovn
  • Skær brødet midt over, og opbyg sandwichen som følger: Brød, ketchup, salat, pulled pork, barbequesauce, jalapeños, skalotteløg og brød

Hjemmesyltede jalapeños

  • Skyl jalapeños og hak dem i skiver af ca. 4-5mm i tykkelse
  • Kog eddike og vand op med sukker, peber, salt, laurbærblade og hvidløg
  • Lad lagen småkoge i 3-4 minutter
  • Hæld dine jalapeños og lage i skoldede glas (evt. med atamon forinden for øget holdbarhed)
  • Vent 1 uges tid, og dine jalapeños er klar
  • Mine jalapeños har holdt i 1,5 måneds tid i køleskab

Hjemmesyltede skalotteløg

  • Pil og skær løg i 3-4mm tykke skiver
  • Kog eddike og vand op med sukker, salt, peber, laurbærblade og timian
  • Lad lages småkoge i 3-4 minutter
  • Hæld løg og lage i skoldede glas (evt. med atamon forinden for øget holdbarhed)
  • Vent mindst 1 uge, gerne 2-3.
  • Mine syltede skalotteløg har holdt sig i et par måneder i køleskab

Noter

For en mildere sandwich kan du bruge salatmayo, men jeg anbefaler kraftigt at bruge en syrlig ketchup alá Heinz, da sandwichen ellers kan blive en anelse for fed i munden.