Opskrifter

Madlavning er min store passion. Jeg elsker at gå i køkkenet og lave gamle såvel som nye opskrifter, og se hvordan jeg kan få endnu mere velsmag ned i hver enkel ret. Når jeg laver opskrifter er det et frirum for mig til at nyde noget af det jeg elsker allermest; madlavningen. Jeg eksperimenterer med kendte såvel som ukendte råvarer og krydderier, jeg prøver nye køkkenteknikker, og jeg bruger de vigtigste sanseapparater som vi har, når vi laver mad.

En samling af opskrifter

Siden 2015 har jeg lavet et væld af opskrifter hvor både klassikere og spritnye idéer er blevet til. Herunder finder du alle de opskrifter, jeg har lavet, og listen bliver kun længere fra uge til uge i takt med at jeg udvikler nyt. Opskrifterne er en slags livsværk for mig, og jeg håber at de kan være en kilde til inspiration og øget madglæde hos dig.

Risalamande opskrift – Sådan laver du den bedste

Risalamande opskrift – Sådan laver du den bedste

Risalamande er egentlig en fascinerende dessert. Alle kender den. Mange elsker den. Lige så mange frygter den. Isoleret set er risalamande egentlig en behagelig, fyldig dessert, der får glæden frem hos de fleste. Hvorfor den så skal følge efter et tungt måltid mad...
Kantarelsauce – En sauce fra himlen

Kantarelsauce – En sauce fra himlen

For ganske nyligt stod vi i en situation, hvor vi pludselig skulle være værter for en mindre middag. Tiden var knap, men det er heldigvis ikke ensbetydende med, at man ikke kan få lækker og spændende mad. I dette tilfælde blev det til en treretters menu med...
Syltede stikkelsbær – Din nye favorit

Syltede stikkelsbær – Din nye favorit

Slutningen af sommeren er syltesæson for mange, og naturligvis syltes der også i stor stil herhjemme. Noget nyt jeg har forsøgt mig med i år, som har blæst mig helt bagover af glæde, er disse skønne, syltede stikkelsbær. Hvor stikkelsbær hyppigst bruges til grød,...

Opskrifter der er til at forstå

Når jeg laver – og deler – opskrifter, er det vigtigt for mig, at det er på et udførligt og forståeligt sprog, så alle kan være med.

Mine opskrifter er oftest efterfulgt af procesbilleder, altså hvor du kan se de vigtigste trin i billeder, ligesom jeg forsøger at inddele opskriften i tydelige trin – og i en god rækkefølge – så det er nemt at arbejde med.

Har du en særligt god oplevelse med mine opskrifter? Så fortæl endelig om den i kommentarsporet. Har du tips, tricks eller inputs? Så er du også meget velkommen i kommentarsporet – jeg elsker at diskutere mad.