Festmad

Creme Brulee – Så nemt er det

Creme Brulee – Så nemt er det

Creme brulee er en dessert de fleste kender. Det er en klassiker, hvis historie kan spores helt tilbage 1691. Creme brulee laves forskelligt fra køkken til køkken, men grundingredienserne er altid de samme: Fløde, æggeblommer, sukker, vanilje og en (gas)brænder til at...
Hvid chokoladeganache, jordbær og knas

Hvid chokoladeganache, jordbær og knas

En dessert er ofte afslutningen på et måltid mad, og dermed også det sidste indtryk du som medspiser efterlades med. Derfor er det vigtigt, at desserten er god og velbalanceret mellem bl.a. sødme, syre, fedme og forskellige konsistenser. En sådan dessert lavede jeg...
Jordbærsorbet – Sommer i din mund!

Jordbærsorbet – Sommer i din mund!

Sommeren går på hæld, og det gør jordbærsæsonen også. Der er få sorter, der stadig kan levere de skønne røde bær her i slutningen af august, og hvis du har adgang til dem, så få fyldt en stor skål, og lav den lækreste jordbærsorbet! Hvis ikke, så har du selvfølgelig...
Banantrifli med karamel på brunet smør

Banantrifli med karamel på brunet smør

Banantrifli? Hvad er nu det for noget? Det skal jeg vise dig! Det er en dessert, som kombinerer en masse fabelagtige ting som banan, fløde, chokolade og.. brunet smør – Og det kan vi godt lide! Folkene bag Gastromand (som du selvfølgelig kender), delte i 2011 en...