Vegetar

Kartoffelsalat & dilddressing – Verdens bedste

Kartoffelsalat & dilddressing – Verdens bedste

De nye frilandskartofler pibler frem over alt hos de danske landmænd, hobbylandsbrugsdrivere og andet godtfolk. Og godtfolk, det er de. For ingen kartoffelsalat til dansken, uden nye danske kartofler. Bortset fra hvide asparges (og danske jordbær, og ærter, og…)...
Ostesuppe opskrift – Velsmag der imponerer

Ostesuppe opskrift – Velsmag der imponerer

På et tidspunkt kørte der i Danmark en kampagne der hed Ost & Ko – en kampagne der havde til formål at fremme ostekulturen i Danmark. Denne kampagne havde en række opskriftskonkurrencer, hvor man som madblogger/influent kunne indsende opskrifter, man havde...
Hjemmelavede pommes frites – Ovnens mirakel

Hjemmelavede pommes frites – Ovnens mirakel

Pomfritter, Pommes de terre frites eller bare pommes frites er en klassiker i det franske (og hollandske, og engelske og…) køkken, men stammer oprindeligt fra Belgien. Pommes frites kan erhverves på alt fra tankstationer til grillbarer og gourmet-restauranter...
Græskarsuppe med sprøde græskarkerner

Græskarsuppe med sprøde græskarkerner

Efteråret kommer. Det er et ufravigeligt faktum. Den såkaldte sommer har været så venlig at forberede os på dette med gråt og regnfuldt vejr, så de næste måneder bliver ikke markant anderledes fra de forrige. Med efteråret vinker vi farvel til de fleste sprøde salater...
Svamperisotto med parmesan og trøffel

Svamperisotto med parmesan og trøffel

Risotto er noget, som jeg har lavet alt for lidt af. Det er let, det er lækkert, og så er det italiensk når det er bedst. Denne svamperisotto er ingen undtagelse, og som du vil se længere nede, kan det vises på blot to minutter, hvordan du får den lækreste cremede...
Pasta med trøffel, parmesan og salviesmør

Pasta med trøffel, parmesan og salviesmør

Glæden var stor, da jeg for nyligt fik et nyt bekendtskab. Jeg blev kontaktet af en privatperson her fra Odense, som jeg for nemheds skyld har døbt “Trøffel-Phillip”. I dag var jeg hjemme hos Trøffel-Phillip, for netop at hente trøfler (fra Italien)...
Kold kartoffelsalat – Årstidens grøntsager

Kold kartoffelsalat – Årstidens grøntsager

Jeg vil gerne give dig denne opskrift på kold kartoffelsalat, mens der er høj sol udenfor, og du med længsel kan se frem til en snart-kommende weekend. En weekend med grill-kokkerier, saftige røde vine og en iskold øl i sommersolen, hvor vi som sædvanligt lige skal...