Sauce og dressing

Whiskysauce – Den bedste til bøffen

Whiskysauce – Den bedste til bøffen

“Too much of anything is bad, but too much good whiskey is barely enough” – Eftersigende skulle Mark Twain have sagt dette engang. Om hans holdning var den samme til whiskysauce, fortæller historien intet omkring. Men hvis han havde smagt denne...
Feijoada, sprød angú og kaffesauce

Feijoada, sprød angú og kaffesauce

For ikke så længe siden tikkede der en mail i Madsvin-postkassen med en invitation til en konkurrence. Afsenderen var Nespresso, som i anledningen af frigivelsen af deres nye Cafezinho do Brasil kapsel gerne ville have et par udvalgte danske bloggere til at udvikle en...
Hvide asparges, hollandaise og trøfler

Hvide asparges, hollandaise og trøfler

Til Sankt Hans vinker vi atter farvel til de hvide asparges. Sæsonen er (for) kort, og det er om at udnytte den, mens den er her. Jeg har valgt at slutte sæsonen med en særdeles simpel ret, hvor råvarer og smags-sammensætning er i højsædet. Det er blevet til lynkogte...
Hjemmelavet pesto – Så nemt er det!

Hjemmelavet pesto – Så nemt er det!

Sommetider bliver jeg nødt til at gøre noget drastisk, for at tynde ud i min basilikumplante. Grøn hjemmelavet pesto er fantastisk til det formål, og så smager det jo skønt! Denne udgave tager kun 5 minutter at lave, så der er ingen undskyldninger for ikke at lave det...