Hverdagsmad
Stegt andebryst med sprød rødkålssalat
And er noget, der for mange er meget sæsonbaseret. Egentlig lidt ærgerligt, da det smager vidunderligt – så længe man varierer tilberedningen og tilbehøret, så det ikke altid er brunede kartofler og sød rødkål man får til. Herhjemme er vi kun to, hvorfor vi...
Boller i selleri – Som du ikke har fået det før
Boller i selleri er en af de efterhånden glemte danske gastronomiske skatte. Det er en gammel dansk ret, og dens plads i det danske køkken er efterhånden truet. Det skal der laves om på, for boller i selleri smager skønt – rigtigt skønt. Som madentusiast (eller...
Græskarsuppe med sprøde græskarkerner
Efteråret kommer. Det er et ufravigeligt faktum. Den såkaldte sommer har været så venlig at forberede os på dette med gråt og regnfuldt vejr, så de næste måneder bliver ikke markant anderledes fra de forrige. Med efteråret vinker vi farvel til de fleste sprøde salater...
Hjemmelavet lasagne à la Madsvin
Hjemmelavet lasagne har efterhånden status som hofret i mange danske hjem, og herhjemme er det også en favorit. Der findes enormt mange forskellige opskrifter, heriblandt min vegetarlasagne, og i Italien kan de heller ikke helt blev enige om, hvilken opskrift der er...
Hjemmelavet koldskål opskrift – Den bedste kærnemælkskoldskål
En af sommerens mest klassiske desserter herhjeme, er hjemmelavet koldskål. Det er en ærkedansk dessert, der på fineste vis formår at skabe en skøn balance mellem syre, sødme og fedme, og det er ikke uden grund, at både børn og voksne holder meget af koldskål –...
Kold kartoffelsalat – Årstidens grøntsager
Jeg vil gerne give dig denne opskrift på kold kartoffelsalat, mens der er høj sol udenfor, og du med længsel kan se frem til en snart-kommende weekend. En weekend med grill-kokkerier, saftige røde vine og en iskold øl i sommersolen, hvor vi som sædvanligt lige skal...
Fyldt svinemørbrad med brie, hvidløg og frisk basilikum
Fyldt svinemørbrad er en skøn måde, at bruge en af grisens mange dejlige udskæringer. For ganske få dage siden blev jeg enig med mig selv om, at der skulle tyndes betragteligt ud i min basilikumplante. Faktisk er der flere af mine planter i...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
