Fjerkræ

Hønsekødssuppe – Guld fra gamle dage

Hønsekødssuppe – Guld fra gamle dage

I min familie har der altid været tradition for, at afslutte gode familiearrangementer med en god gammeldags hønsekødssuppe. Det er en dejlig ret, da den kan laves nogle dage før. Faktisk er hønsekødssuppe nærmest bedre, hvis den lige får lov til at trække en dag...
Hjemmelavet pasta med kylling, spinat og parmesan

Hjemmelavet pasta med kylling, spinat og parmesan

Tidligere i år købte jeg mig en pastamaskine, så jeg kunne udvikle mine evner i det italienske køkken. Det er blevet til en skøn gang hjemmelavet pasta med kylling, som du let vil kunne genskabe derhjemme. En ret hvor køkkenteknik og gode råvarer løfter retten op til...
Stegt andebryst med sprød rødkålssalat

Stegt andebryst med sprød rødkålssalat

And er noget, der for mange er meget sæsonbaseret. Egentlig lidt ærgerligt, da det smager vidunderligt – så længe man varierer tilberedningen og tilbehøret, så det ikke altid er brunede kartofler og sød rødkål man får til. Herhjemme er vi kun to, hvorfor vi...
Coq au vin – På ægte fransk manér

Coq au vin – På ægte fransk manér

Jeg bevæger mig i dag videre i det klassiske franske køkken, som jeg elsker så højt. Tidligere har jeg givet jer opskrifter på den skønne Boeuf Bourguignon, den skudsikre Crème Brûlée og den ellers så italienske lasagne fik jeg også givet et fransk twist. Denne gang...