15 minutter 
personer
Ingredienser
Æblegrød
- 4 æbler store (Gråsten, Ingrid Marie, Holsteiner Cox eller lignende)
- 2 spsk vand
- 2 tsk Sukker alt efter smag
Æblestykker
- 1 æble (stort)
Sådan gør du
Æblegrød
- Skræl dine æbler, fjern kernehuset og skær æblerne i mindre stykker.
- Put æblestykkerne i en kasserolle med en smule vand og kog op under låg.
- Når det koger skruer du lidt ned (stadig over middel varme) og lader det simre til æblestykkerne er kogt ud – det er vigtigt at du ikke koger det for længe, da grøden så får en kedelig konsistens og smag.
- Når grøden er færdigkogt smager du til med en lille smule sukker. Derefter skræller du det sidste æble og skærer det i mundrette stykker. Hæld disse stykker i æblegrøden og sæt den på køl i en bøtte med låg med det samme.
Noter, tips og tricks
Æblegrød er en vindergrød
Hos mig er grød altid en vinder. Siden jeg var ganske lille har jeg elsket alverdens former for grød. En evig favorit er æblegrød – især når æblesæsonen er på sit højeste i august-oktober måned. Min opskrift på æblegrød er uhyggeligt nem og hurtig at arbejde med – og så får du den skønneste æblegrød med lidt bid, da jeg tilsætter rå æblestykker til slut.
Andre gode opskrifter med æble:
Æbleflæsk | Grønkålssalat med æbler | Æbletærte med farin og kanel
Æbler er ikke bare æbler
Vi er så priviligerede at bo i det land, der har de bedste vilkår for en god æbleproduktion. Det kolde klima udgør æbler med en enorm friskhed – og i min optik fås det ganske enkelt ikke bedre andre steder end i Danmark.
Derfor skal vi også gøre os ekstra umage, når vi udvælger de æbler, vi skal arbejde med. Nogle af mine favoritæblesorter er disse (som også egner sig glimrende til æblegrød:
- Gråsten
- Filippa
- Holsteiner Cox
- Ingrid Marie
- Aroma
- Cox Orange
Grundreglen er at de fleste spiseæbler er gode til æblegrød – men dem med en god friskhed giver den bedste, hvis man spørger mig.
Hvad bruger man æblegrød til?
Jeg elsker at spise æblegrød med lidt kold mælk på – det smager af barndom for mig. Men æblegrød kan meget mere end det. Du kan bruge det i din æbletærte, i muffins og sågar også oven på din morgenmad.
Havregrød, byggrød eller en anden kornbaseret grød får utrolig stor gavn af en klat kold æblegrød på toppen, og så kan du jo lave den klassiske æblekage med lidt knuste makroner i bunden, æblekage ovenpå og flødeskum på toppen.
God fornøjelse.
